Café

Le café est originaire de la province de Kaffa, en Éthiopie. Au VIIIe siècle, les feuilles et les fruits fraîchement cueillis étaient utilisés comme remède en infusion. Ce n’est qu’au XVe siècle que les Arabes firent griller les grains entiers sur des dalles de pierre très chaudes avant de les piler pour les réduire en poudre afin d’en préparer la boisson tonifiante que nous connaissons. En 1714, le capitaine d'infanterie français Gabriel Mathieu de Clieu dérobe une bouture d'un plant offert par la Hollande à Louis XIV et conservé dans les serres royales pour le planter sur les pentes de la Montagne Pelée en Martinique et à Saint Domingue. Cinquante ans plus tard, on dénombre 19 millions de plants en Martinique.

Cacao

Lorsque les caraïbes quittent le continent pour les îles, ils emportent avec eux le cacao. Celui-ci restera cependant inconnu des colons jusqu'à la fin des années 1650. La culture du cacao à la Martinique remonterait probablement à 1660. Pierre Dubuc, l'un des premiers colons résidents de l'île arrivé avec Duparquet, affirme en effet avoir recueilli à cette époque des pieds de cacaoyer dans les bois de la Trinité (où sont encore présents des Caraïbes) afin de cultiver sur son habitation.